Raffaello s jagodama, za njga su riječi zaista suvišne. Preporučujemo vam da ga napravite, probate i sami se uvjerite u sve njeggove vrline, jer ovaj kolač mana nema. MOžete ga pripremiti za bilo koju prigodu, jer se nećete pokajati, vaši gosti, će biti itekako zadovoljni, i naravno tražit će kolač više :)
Sastojci za koru:
5 bjelanjaca
5 kašika šećera
2 kašike brašna
100 g. kokosa
1 kašikica praška za pecivo
3 dcl. hladnog mlijeka za prelivanje pečene kore
Žuti fil:
0,5 l. mlijeka
5 kašika gustina ili brašna
5 žumanjaca
2 vanilije šećera
7 kašika šećera
200 g. maslaca
100 g. šećera u prahu
Fil od jagoda:
500 g. jagoda
200 g. šećera
2 pudinga od jagode ili želatin
2,5 dcl. vode
500 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Umutiti bjelanjke i šećer u čvrst snijeg, umiješati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji, oko 15 minuta na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlijekom. Ostaviti da kora dobro upije mlijeko pa tek onda filovati.
Žuti fil:
Umutiti žumanjke, gustin, šećer i vaniliju šećer sa malo mlijeka i zakuhati u vrelo mlijeko. Kuhati nekoliko minuta uz miješanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u maslac stalno muteći mikserom.
Fil od jagoda:
Jagode malo izmiksati u blenderu da ostanu sitniji komadići pa staviti da se kuhaju sa šećerom. Kuhati na jačoj vatri oko 5 minuta. Od 2,5 dcl vode odvojiti malo da se umuti puding, dodati i kašiku šećera, a ostatak vode sipati u jagode. Kada prokuha dodati puding i kuhati minut-dva. Kada se malo prohladi, poslije nekoliko minuta, sipati preko kore. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa nanjeti i žuti fil.
Na kraju umutiti vrhnje za šlag sa jednim kremfixom i nanjeti na kolač. Nakon toga, vaš kolač je gorov, možete ga ostaviti u frižider da se malo ohladi, a zatim ga izrežite na kockice ili neki drugi oblik koji se vama sviđa.
brzireceptisavjeti.blogspot.com
